수향미는 은은한 팝콘 향과 뛰어난 밥맛으로 소비자들에게 큰 호평을 받아온 화성시의 대표 농산물이다. 그러나 특유의 향기와 품질을 좌우하는 성분이 재배 환경이나 기상 조건 등 외부 요인에 민감해, 일정한 맛과 향을 유지할 수 있는 체계적인 관리 체계의 필요성이 꾸준히 제기되어 왔다.
이에 센터는 첨단 ‘전자코 시스템’을 도입해 수향미의 핵심 향기 성분인 ‘2-아세틸-1-피롤린(2-Acetyl-1-Pyrroline)’을 정밀 분석하고, 축적된 데이터를 바탕으로 과학적인 품질관리에 본격 나설 방침이다.
이와 함께 매년 관내 수향미 재배지 32개소를 대상으로 시행 중인 품질조사도 한층 강화한다. 향기 성분 분석은 물론 단백질 함량, 완전미율 등 주요 품질 특성을 종합적으로 분석해 수향미의 품질을 균일하게 유지하고 재배 기술을 개선해 나갈 계획이다.
송성호 화성시농업기술센터 소장은 “수향미는 화성을 대표하는 농산물 브랜드인 만큼, 소비자가 언제 어디서나 변함없는 품질과 향을 느낄 수 있도록 과학적인 관리 체계를 강화하겠다”며, “이번 전자코 시스템 활용과 철저한 품질조사를 통해 수향미가 대한민국 최고의 쌀 브랜드로 자리매김할 수 있도록 최선을 다하겠다”고 말했다.
이재철기자 기사 더보기jaechul5314@naver.com
